【本日のメニュー】
ご飯 ／ 卵と豆苗のスープ ／ 西京焼き（サワラ） ／ 中華和え
今日のスープにも入っていた豆苗、筆者も好きな食材なので自宅でもいろいろな料理に使います。
残った根の部分を水に浸しておくとまたニョキニョキ生えてくるのが楽しいですし、お得な気分にもなります。
そんな豆苗ですが、筆者が小学生ぐらいの頃には食べた記憶がありません。
一般的に食べられるようになったのはいつ頃なのか？調べてみると、どうやら日本で本格的に栽培されるようになったのは1990年代頃だそうです。
比較的新しい野菜なんですね、子供の頃に食べた記憶がないのも納得です（齢がバレそう…）。
スーパーに行くと、今まで見たことがなかったような新しい野菜や果物を見かけることがあります。
調理方法がわからないとなかなか手を出しにくいものもありますが、積極的にチャレンジしていきたいですね。
