【本日のメニュー】
ご飯 ／ 青菜と油揚げの味噌汁 ／ 焼き魚(塩さば) ／ ごぼうサラダ
今日は塩サバでした。
青魚って体に良いと聞きますが、具体的にどんな点が体によいと言われる理由なのか、ちょっと調べてみました。
サバにはDHAやEPAなど、体に良いとされるオメガ３脂肪酸と呼ばれる栄養素が豊富に含まれております。（ここまでは皆さんも聞いたことはあるのではないでしょうか。）
それらの栄養素には脂質代謝を改善する効果があるそうで、中性脂肪を減らし、更に合成を抑える効果があるんですって。更に悪玉を減らす働きもあるとか。魅力的ですね♪
しかも、生のサバよりも鯖缶の方がDHA、EPAが豊富に含まれているというデータもありました！
サバに含まれるDHA、EPAは水に溶けやすい性質があり、サバの水煮缶の汁にはDHAやEPAなどが溶け出しているため、汁ごと食べると栄養を無駄なく摂れるとのこと。
DHAおよびEPAの目標摂取量は1日当たり1000mgなのですが、サバの水煮缶の場合100g当たりDHA1300mg、EPA930mgの栄養素が含まれているので、一般的なサバの水煮缶が200g前後とすると、半分程度食べれば1日の目標量は十分に摂取することができるそうです！
そういえば、何年か前にテレビでサバ缶の効果が報じられ、店頭からサバ缶の姿が消えたのを思い出しました。
購入するなら今ですね♪
