【本日のメニュー】
ご飯 ／ あおさの味噌汁 ／ 鮭のムニエル ／ 白菜の煮物
今日は鮭のムニエルでした！
写真では鮭が若干細身に見えますが、バターの風味がしっかりとしたご飯が進む一品でした。
鮭と言えば、皆さんは「鮭」と「サーモン」の違いってご存じですか？？
ちょっと調べてみました。
| 項目 | 鮭 | サーモン |
| 種別 | 海水魚 | 淡水魚 |
| 生息 | 主に天然もの | 主に養殖もの |
| 生食 | 不可 ｱﾆｷｻｽの心配があり加熱が必要 | 生食が可能 養殖なのでｱﾆｷｻｽの心配がない |
サーモンでも「アトランティックサーモン」は海水魚ですし、全てが全て上記の通りではないので、調理方法は商品説明の指示に従っていただきたいのですが、「鮭」と「サーモン」って、呼び名が違うだけではなく、全くの別物なんですね。
ちなみに、あんなに赤身なのに鮭は「白身魚」なんですって。
厳密には色素たんぱく質の量で決まるらしいですが、それはそれとして、鮭はあんなに赤身なのに白身魚だなんて、そもそも「白身」ってなんなのよ？と感じてなりません(笑)
