いよいよ12月に入りましたね。皆さん、体調いかがでしょうか。
インフルエンザの便りもちらほら聞こえてくるようになりましたので、日々の手洗いやうがい、睡眠をしっかりとって、元気に冬を乗り越えたいものですね。
さて本日の給食はこちら！
【本日のメニュー】
ご飯 ／中華コーンスープ ／ 西京焼き／ 白菜と豚肉の炒め煮
今日は西京焼きだったのですが、筆者のおススメはこの中華コーンスープです！
この卵スープ、いつもふわっふわで美味しいんです✨
でも自宅で作ると、どう頑張っても会社のようにふんわりとできないので、今日は調理員さんにふんわりのコツをお聞きしましたのでご紹介します！
一般的には、まずはスープを水溶き片栗粉でとろみをつけ、そのスープをお玉でゆっくりかき混ぜながら、溶いた卵を細く糸のように垂らすのですが、今回のこのスープは、まず最初に調理酒で片栗粉をのばし、それに卵を加えて混ぜた卵液を作ります。そしてスープをかき混ぜながらその卵液を細く垂らし入れるんですって。
そうすると、写真のような卵がふんわりとしたスープを作ることができるのです！
材料はほとんど同じでも、ちょっとした一工夫でこんなにも仕上がりが変わるですね。
皆さんも是非お試し下さい！
